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山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强*力，营养价值丰富。

煲汤技巧

剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上*引起红肿发痒；

煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；

熬排骨汤可加2-3滴白醋，午餐吃什么，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后较易发黑，可抹少许盐来防止。

营养价值

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，午餐吃什么好，故可益肺气，养肺阴，**肺虚痰嗽久咳之症；

一指每天喝一袋牛奶，

可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。

如

有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替。

二指每日摄入碳水化合物

250-350

克，

即相当于主食

6-8

两，

可依个人胖瘦

情况而增减，如为**重者，夏商集团午餐，应减少主食摄入量。

吃豆芽能让人**

(

图

)

三指每日进食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉

1

两，或鸡蛋

1

个，或豆

腐

2

两，或鸡鸭

2

两，或鱼虾

2

两。以鱼类、豆类蛋白较好。