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‘蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式，厨师让饭和菜一起蒸，能够一起熟，不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味，还能很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。蒸菜是一种非常成熟的烹饪方式，我国素有“无菜不蒸”的说法。

蒸菜在烹饪中，既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蒸菜不仅做法简单，很大程度上节省了我们做菜的时间。很能体现中国人的智慧。

医院教授的观点：蒸食物请一定要是先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！难怪有癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！即使只是蒸馒头，都要有此常识。

饭后养生原则

1、勤漱口：我国传统医学理论向来重视饮食卫生习惯对人身体的影响。古代医学家张仲景指出：“食毕当漱，令齿不败而口香。”食后漱口，可保持口腔湿润度和清洁，可刺激舌上味蕾，增强味觉功能，旅游团餐官方网站，还可有效防治口腔及牙齿疾病，保护好口腔和牙齿，有益于增进食欲和帮助消化吸收。

2、缓摩腹：健康的身体离不开运动，饭后也有适合的活动呢。唐代大医学家孙思邈曾提出，饮食过后应进行一些轻微的运动。他说：“每食讫，以手摩面及腹，令津液通流。食毕当行步踌躇。”并要求“以手摩腹数百遍，叩齿三 十六，津令满口”，只要能做到这一点，“则食易消大益人，令人能饮食，安兜村口旅游团餐，无**”。若“饱食则卧”，就会“食不消成疾，乃生**”。运动要养成习惯，成为每天坚持的项目。食后按摩腹部，既可促进胃肠蠕动和腹腔内血液循环，有益于增强胃肠功能，又可作为一种良性刺激，通过神经传入大脑，有益于**神经系统功能的调节，起到健身防病的作用。

3、慢慢走：在按摩腹部之后，我们还可以做些其他的运动。“饭后百步走，活到九十九”。平时活动较少，尤其是长时间伏案工作的人，以及形体较胖或胃酸过多的人，如果饭后散步20分钟，可促进胃肠蠕动，有助于胃肠消化液的分泌和食物的消化吸收，利于身体健康。《摄养枕中方》记载：“食止行数百步，大益人。”也说的是食后缓行，可促进胃肠蠕动，有助于胃肠消化液的分泌和食物的消化吸收。但食后不可急步快走，不可进行剧烈运动，不可立即坐下或躺下休息。

4、听音乐：动听的音乐区别于嘈杂的噪音，具有调节情绪的作用。食后欣赏轻柔明快、美妙动人的乐曲，对人体大有裨益。《寿世保元》中说：“脾好音乐，闻声即动而磨食。”道家也有“闻乐则磨”的说法。听柔和清新的音乐，可以配合进食。而饭后欣赏音乐，可以陶冶性情，使元气归宗，乐而忘忧。

接下来，再来了解了解饭后不能吃哪些食物。

1、忌饭后吃水果。很多人都喜欢饭后吃点水果，认为能够通过这个方式补充人体所需的碳水化合物和微量元素，也可以解油腻，事实上这是一种错误的生活习惯。食物进入胃以后，需要经过1～2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常消化。

2、忌饭后吸烟。“饭后一支烟，赛过活神仙”，是嗜烟者的名言。但研究结果表明，饭后胃肠蠕动增加，血液循环加快，吸收烟雾的能力较强。此时吸一支烟，烟中的有害物质比平时更*进入血液，中毒量大于平时吸10支烟的总和。

3、忌饭后喝浓茶。因为茶叶中含有的单宁可与食物中蛋白和铁结合，产生不容易吸收的胶体或沉淀物质，长期下去可出现缺铁性贫血和蛋白质缺乏病。

4、忌饭后吃糖。糖*转化为脂肪，造成肥胖。糖还能使胰岛分泌功能减退，促进糖尿病的发生。

5、忌饭后喝汽水。汽水进入胃部后冲淡胃液，影响消化，降低食欲，旅游团餐团膳，产生二氧化碳，增加胃内压，导致急性胃扩张。

6、忌饭后饮水。立刻饮水后胃内压会增加，会使胃中食物没有来得及消化就进入。另外，饮水后稀释胃液，旅游团餐饮接待方案，使胃液消化能力减弱，也不利于胃酸杀菌，*造成胃肠道疾病。