广式月饼、月饼、夏商营养餐月饼

1、冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，夏商营养餐月饼，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，五仁月饼为什么被黑，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

2、果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为

1

：

4

，皮馅的油含量**其

它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽**，**的代表是广

州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼，苏式月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也

是代表。

徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，

饼焰采用野菜（苦板菜）

，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖

而成。主要代表是

“

梅干月饼

”

。其它帮式的月饼相对量较少，

“

年

年中秋明月夜，岁岁月饼有不同

”