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土豆炖鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、土豆；工艺是炒，难度简单。味道鲜美，色泽丰富，有营养，不腻味。

做法

一、把小鸡剁成块，洗干净，备用。

二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。

三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块。

四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，厦门午餐供应商家，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。

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