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罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。

烹饪提醒

罗宋汤里的圆白菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样圆白菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

另外如果不喜欢吃很油的感觉，就尽量不要用牛肉汤直接炖，而是将牛肉汤用水稀释后再用。

制作窍门

1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味

2.再起油锅将卷心菜甜菜头胡萝卜土豆等蔬菜煸炒，儿童营养餐食谱大全，将其脱水，宝宝营养餐，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味

3.番茄酱也必须用油煸炒

4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，营养餐，加入盐味精胡椒粉，最后放入番茄酱油面。较好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。

如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。