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虾米的价格取决于大小，但不等同于品质。有些虾米会添加食用色素或二氧化硫，使颜色鲜红漂亮，所以购买时除了“眼到”，还要“鼻到”和“手到”。

聪明选：建议挑选已剥除虾壳以及脚部的虾米，颜色应该是自然的淡橘色。如果是过于鲜艳的橘色、闻起来有异味的虾米可能有问题。另外，再用手摸摸看干燥的程度，如果出现潮湿、发霉的现象，厦门午餐工程，则不要购买。

安心吃：烹煮前先用温水浸泡或川烫，厦门午餐，可减少色素或二氧化硫的残留。

 干货有哪些，什么是干货，干货分类

   干货制品原料是指鲜活的动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料，厦门午餐热线，简称干货或干料。干货原料是烹饪原料的一大组成部分。

   那么干货都有哪些类型呢，来到新东方的这三个月，平时也与各种干货打交道，当然，作为一名四川学厨师的我来说，这也是必需的，那么在这里就为大家详细介绍一下干货有哪些，和干货的分类

   干货制品类烹饪的原料不同可分为：植物性干料、陆生动物性干料、动物性海味干料、植物性海洋干料和菌，藻类干料等几大类。